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鸡翅炖土豆的做法

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鸡翅炖土豆

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买了鸡翅本来是想做香辣干锅鸡翅的的，但是程先生喜欢吃清淡口味的。看到家里有土豆和蟹味菇，于是乎就做出了这道菜，哈哈。。。程先生说太好吃了∗❛ัᴗ❛ั∗

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切墩(初级)

鸡中翅 10个

、

土豆 3个

、

蟹味菇 250g

、

姜 4片

、

葱 4段

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

食盐适量

、

胡椒粉适量

、

耗油适量

、

大蒜 3瓣

、

香料（桂皮、白豆蔻、香叶、草果）适量

、

辣椒 4个

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
【处理鸡翅】鸡中翅解冻清洗干净，为了方便入味，我用牙签正反面插了几下。切块开水焯1分钟（焯掉血水），捞出沥干水分装入碗中，放入葱、姜、蒜、料酒拌一下去除腥味。
步骤2/8 点击查看大图
再放入少量盐、生抽、胡椒粉、耗油、香料（香料是因为家里刚好有就放了一点炖起会更香）、辣椒（根据自己口味可放可不放）拌匀放入冰箱冷藏腌制一个小时左右。中途就可以准备其他材料了。
步骤3/8 点击查看大图
土豆去皮切块，防止变色和炒的时候淀粉粘锅用水泡一下。
步骤4/8 点击查看大图
蟹味菇洗净（这里也可以用其他的菇类，像香菇、平菇或者蘑菇、杏鲍菇都是可以的，炖出来真的很鲜）。
步骤5/8 点击查看大图
锅内放入适量油，中小火加热放入姜片，鸡翅块煎至七八分熟，（我用的是不粘锅，防止在煎鸡肉的时候粘锅）
步骤6/8 点击查看大图
捞出鸡翅放入辣椒和腌鸡翅的香料炒香，再放入土豆块中火炒至六七分熟的样子。
步骤7/8 点击查看大图
倒入鸡块和蟹味菇，放适量盐，翻炒两三分钟。
最后一步点击查看大图
加入水刚好漫过食材炖二十分钟左右，放入青椒翻炒一下断生即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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