豆角焖面
焖面是山西地区的特色面食吃法,做起来很方便。掌握关键的两点就可以做出美味的焖面拉。面条选择碱面口感会更好。
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准备用料:鲜面条、豆角、葱姜、肉片、蒜末。
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豆角切段。
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面条也切成20cm左右的长度。
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热锅加底油,放入肥肉片煸出油份。
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放入豆角大火炒匀。
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步骤6/14
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继续放入葱姜和瘦肉片炒匀。
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加入糖、料酒和生抽翻炒上色。
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加水没过豆角,也可以多一些水量。
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步骤9/14
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盛出一碗汤汁,预留后面添加。
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面条抓散开放在菜上。
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步骤11/14
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盖上盖子焖制,中途不需再翻动面条,大约焖10分钟左右。
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步骤12/14
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预留汤汁可分次加入。
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步骤13/14
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拌匀面条最后加蒜末,也可以加一点香油提香。
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最后一步
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面条松散油润,非常入味。
1.要中小火焖制
2.面条最后拌匀,中途不需搅动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-06
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