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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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焖面是山西地区的特色面食吃法，做起来很方便。掌握关键的两点就可以做出美味的焖面拉。面条选择碱面口感会更好。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面条 250g

、

扁豆 100g

、

五花肉 100g

、

葱姜 20g

、

蒜末 10g

、

料酒 10g

、

生抽 20g

、

糖 5g

、

老抽 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备用料：鲜面条、豆角、葱姜、肉片、蒜末。
步骤2/14 点击查看大图
豆角切段。
步骤3/14 点击查看大图
面条也切成20cm左右的长度。
步骤4/14 点击查看大图
热锅加底油，放入肥肉片煸出油份。
步骤5/14 点击查看大图
放入豆角大火炒匀。
步骤6/14 点击查看大图
继续放入葱姜和瘦肉片炒匀。
步骤7/14 点击查看大图
加入糖、料酒和生抽翻炒上色。
步骤8/14 点击查看大图
加水没过豆角，也可以多一些水量。
步骤9/14 点击查看大图
盛出一碗汤汁，预留后面添加。
步骤10/14 点击查看大图
面条抓散开放在菜上。
步骤11/14 点击查看大图
盖上盖子焖制，中途不需再翻动面条，大约焖10分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
预留汤汁可分次加入。
步骤13/14 点击查看大图
拌匀面条最后加蒜末，也可以加一点香油提香。
最后一步点击查看大图
面条松散油润，非常入味。

小贴士

1.要中小火焖制 2.面条最后拌匀，中途不需搅动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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