老北京打卤面
老北京打卤面制作讲究,卤色红润,营养丰富,鲜香诱人。 百度了一下,打卤面竟然有太多种做法,各有不同,各具特色。不知道哪个才是正宗。不管怎样,好吃才是硬道理!这个打卤面做法不知道是否正宗,但我知道每次做打卤面时,同等量的面条这样做吃的最多,每次都是三光:面光,卤光,菜光光!
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步骤1/18
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准备好所有食材。
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步骤2/18
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鸡肉切成丁,加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌制15分钟。
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步骤3/18
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鸡肉切成丁,加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌制15分钟。
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步骤4/18
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干黄酱用水调开,过滤渣子,只留酱汁。鸡蛋打散成蛋液。
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步骤5/18
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准备面条。
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步骤6/18
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炒锅烧热放油,下入葱蒜煸香。
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步骤7/18
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接着放入鸡肉丁煸炒。
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步骤8/18
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放入鲜蘑翻炒均匀。
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步骤9/18
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下入木耳黄花翻炒。
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步骤10/18
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加入适量清水,盖盖烧开。
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步骤11/18
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锅坐水烧开,煮熟面条。捞出放入凉开水盆内。
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步骤12/18
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加入水淀粉适量。
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步骤13/18
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倒入蛋液,关火,让热气焖熟。
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步骤14/18
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五分钟之后,用手勺推匀。
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步骤15/18
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加入青红椒碎,淋香油出锅,浇在面条上就可以开吃了。
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步骤16/18
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撰写制作步骤
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步骤17/18
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
鸡肉可以换成猪肉哦!我家不吃猪肉,所以用了鸡肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-06
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