红酒炖牛腩
红酒可以舒筋活血,减肥瘦身,美白养颜。为了这些功效,即便不爱,也会在适当时喝上几口。 肉类才是我的最爱好吗,牛肉富含多种氨基酸和各种维生素,但脂肪含量却是很低。牛腩是牛肉的一种,是牛肚子上的肉,一般而言牛腩必须经过长时间慢火烹煮才能令肉中的纤维分解,肉质才会软嫩。
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步骤1/12
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牛腩洗净用清水浸泡1小时,泡去血水,中间换水3次。
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准备调料。
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锅坐水烧开,下入适量姜片,葱段,料酒,下入牛腩块 ,焯出血水。
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步骤4/12
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锅开时捞出控净水。
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步骤5/12
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热锅凉油,下入番茄酱炒出红油。
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步骤6/12
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下入牛腩,翻炒均匀,、
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步骤7/12
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加入大料、陈皮、香叶、干辣椒、葱、姜、山楂,加入生抽适量,翻炒。
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步骤8/12
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加入红酒,翻炒均匀。
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步骤9/12
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加入没过牛肉的水,倒入砂锅内,盖盖,大火烧开,改小火焖煮2小时。着急吃可以放高压锅上汽后25分钟。
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步骤10/12
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成品。
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步骤11/12
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成品。
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最后一步
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成品。
1、牛肉买回来要清洗干净,泡半小时去掉血水,这一步可以去腥。
2、不着急吃最好用砂锅小火慢炖,这样炖出来的牛腩汤味醇厚,牛肉鲜美可口。
3、红酒最好用干红,全汁葡萄酒比较甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-06
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