节日宴客菜——金丝凤尾虾
最初吃到这道菜的时候,真的被她美丽的外表惊艳到了,一丝丝的金线不知道怎么做出来的,后来问过厨师才知道是土豆切细细的丝油炸而成。金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩滑爽的虾仁,一口咬下去,层次分明,外皮酥脆,虾仁滑爽,真是好特别的味道!这道菜最为节日菜、宴客菜都是非常棒的。
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步骤1/13
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准备材料。
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步骤2/13
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土豆去皮,擦成细丝,洗去淀粉,泡在水里。
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步骤3/13
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青虾洗净,,剪去虾须,去掉虾头,开背去掉纱线。
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步骤4/13
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剥去虾壳,(保留最后一段虾壳)。
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步骤5/13
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用厨房纸巾吸掉水分。
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步骤6/13
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放碗内,加入盐,胡椒粉,葱姜碎抓匀。
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步骤7/13
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土豆丝控干水分,加入适量盐拌匀,用土豆丝包裹住虾,捏成球状。
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步骤8/13
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全部做好。
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步骤9/13
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锅倒油,炸熟捞出,摆盘即可。
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步骤10/13
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成品。
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步骤11/13
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成品。
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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成品。
下锅炸制时用筷子夹住定型后再松开,不然会松散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-06
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