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美味馅料的神配方-香菇蚝油汁的做法

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美味馅料的神配方-香菇蚝油汁

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这款香菇蚝油汁是魏大厨口授了多次薇小厨一做的时候就想不起来咋做的一款神级调味配方继上次操作前让师父再给讲被师父严重嫌弃之后薇小厨知耻而后勇终于拍全了制作过程趁着刚做完没怎么忘记的时候整理上传从今以后师父再也不用担心我的学习

“营养是健康的起点”
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干香菇适量

、

蚝油适量

、

花生油适量

、

大葱碎适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
干香菇要提前泡开洗净，放在碗里盖上盖，上锅蒸15-20分钟，凉后攥干水分切碎丁。炒勺热后调小火，把香菇丁放入焙干，注意全程小火，慢慢烘。
步骤2/4 点击查看大图
菇香满屋，基本焙干，加入花生油，油量要与香菇丁基本齐平，这样馅里就不用再放油了。
步骤3/4 点击查看大图
用油煸一会儿，让香菇香味浸入到油中，加入大葱碎，稍微翻炒片刻。
最后一步点击查看大图
加入适量蚝油翻炒两下关火，用余温继续翻炒片刻。

小贴士

有了这款香菇蚝油汁，调素馅的话加入自己喜欢吃的蔬菜，调肉馅的时候还可以把蒸香菇后挤出来的水放肉里一起调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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