紫玫瑰馒头
这道菜背后的故事～紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。(选填)
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步骤1/15
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紫甘蓝洗净，切大块
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步骤2/15
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放入破壁机或料理机中，加少许水
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步骤3/15
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启动果汁程序
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步骤4/15
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完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉
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步骤5/15
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取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖盐油，大致揉成团
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步骤6/15
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用面包机揉匀后执行发酵程序
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步骤7/15
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发酵到2倍大左右
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步骤8/15
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取出揉匀，排气后静置饧面十分钟
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步骤9/15
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取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子
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步骤10/15
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擀成圆形薄片，一片压一片摞起来
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步骤11/15
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在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起
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步骤12/15
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底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
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步骤13/15
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放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
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步骤14/15
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二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可
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最后一步
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完成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-06
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