土豆烧茄子
吃红烧的菜感觉会飞起来
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步骤1/10
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茄子土豆滚刀切块,用盐水泡十分钟把茄子的水分腌出来
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步骤2/10
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把尖椒,蒜,洋葱切好备用
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步骤3/10
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调汁:将淀粉,盐,糖,老抽,半碗水倒入碗中搅拌均匀
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步骤4/10
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泡好的茄子土豆裹上淀粉放入热好的油中。(油大致在5成熟)
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步骤5/10
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煎至金黄色捞出备用,锅里剩下的油倒出只在锅里留少部分
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步骤6/10
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将蒜和洋葱放入锅中爆香,接着将西红柿丁放入锅中翻炒出汁
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步骤7/10
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把炸好的茄子和土豆倒入锅中
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步骤8/10
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放入尖椒
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步骤9/10
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翻炒30秒,然后将调好的汤汁倒入锅中,大火翻遍收汁~
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最后一步
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当当当!汁收的差不多粘稠的时候就可以出锅装盘了哦~出锅前少加一点香油味道更棒!
1,茄子一定要拿盐腌过,避免炸的过程中过分吸油导致口感不好
2,建议蒜可以多一些,味道更香
3,西红柿用之前用开水烫下去皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-05
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