家常酸菜鱼
自己动手丰衣足食
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步骤1/11
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先把鱼处理好(本人刀工不行,直接切成了小段)然后放盐,料酒腌制15分钟。
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步骤2/11
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洗好酸菜,一定要多洗几遍。然后把酸菜拧干(一定要把酸菜水挤干净),根据自己喜欢的大小切块。
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步骤3/11
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接下来是处理葱姜蒜。把葱切小段,香菜切长段。
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步骤4/11
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生姜和大蒜,分别切沫和片状。生姜大的切片,小的切碎。大蒜大的拍扁就好。
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步骤5/11
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辣椒一半切成小圆圈,一半切成条状,留后面备用。
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步骤6/11
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把锅加热,放入大蒜和花椒,小火煸出香味。
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步骤7/11
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放入酸菜,多炒一会,入味。
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步骤8/11
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加入开水。一定要是热水,大火煮开。
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步骤9/11
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放入鱼块,要迅速。放在酸菜上面,煮10分钟,有鱼头可以煮15分钟。中途不要用锅铲翻动。
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步骤10/11
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加入葱姜蒜辣椒,小火煮。煮开就好了。起锅,找个大点的容器到进去。
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最后一步
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然后另外起一个锅加热,放入油,葱姜蒜,小火闷香。倒在盛好的菜上面。
处理鱼的时候,要注意鱼刺,别被划伤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-05
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