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家常炒豆角的做法

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家常炒豆角

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东北比较爱吃扁豆角，夏天到了茄子豆角又开始泛滥了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扁豆角 500克

、

肥肉 150克

、

瘦肉 100克

、

盐一勺

、

食用油适量

、

鸡精一勺

、

糖一勺半

、

五香粉一勺

、

耗油两勺

、

酱油两勺

、

葱一根

、

蒜四瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
扁豆洗干净摘点两头，竖着劈成两半，方便炒时候入味
步骤2/10 点击查看大图
肥肉瘦肉切薄片（肥肉越薄越好）
步骤3/10 点击查看大图
准备好葱花和蒜片
步骤4/10 点击查看大图
热好锅，倒入少许色拉油（一定要少倒一些，肥肉会出油）
步骤5/10 点击查看大图
肥肉倒入翻炒，一定要小火慢炒，这样才可以把肥肉中的油逼出来，先不要放瘦肉
步骤6/10 点击查看大图
肥肉炒到发黄（这时已经炒出很多油了）倒入瘦肉继续翻炒
步骤7/10 点击查看大图
瘦肉五分熟时倒入葱花蒜片和五香粉爆香，再倒入耗油和酱油迅速翻炒几下然后倒入劈好的扁豆
步骤8/10 点击查看大图
炒到扁豆变色放入盐，鸡精，糖继续翻炒两分钟
步骤9/10 点击查看大图
倒入半碗水（米饭碗）盖锅闷十分钟，中途开锅翻炒一下
最后一步点击查看大图
出锅开吃～

小贴士

扁豆不吃油，这样做既不油腻又很入味，跟平时炖豆角的味道完全不同。水一定不要倒太多，不然味道会变差

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-05

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