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美味不可挡——肉松面包卷的做法

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美味不可挡——肉松面包卷

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松软的面包配上沙拉酱和自制的肉松，口感非常棒，特别喜欢吃。这款面包卷对于新手来说是有一种挑战的，容易卷开裂，达不到理想的状态。但是有个小技巧：烤好的面包待凉时候盖上保鲜膜，防止与空气接触，使表面变干。不信试试哦

食材清单加入采购清单

高筋面粉 160克

、

低筋面粉 60克

、

细沙糖 30克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋 25克

、

奶粉 7克

、

黄油 22克

、

葱适量

、

白芝麻适量

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除了黄油，把所有材料放进面包机里揉面
步骤2/15 点击查看大图
面团揉到扩展阶段，把黄油加进去，揉到出手套膜
步骤3/15 点击查看大图
揉好的面团放进盆里用保鲜膜盖好
步骤4/15 点击查看大图
室温醒发1个小时左右，体积变大2倍，面团上插个小洞，不回缩证明已经发好，
步骤5/15 点击查看大图
醒发好的面团压下，把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟
步骤6/15 点击查看大图
静置好的面团用擀面仗擀开，接近烤盘大小
步骤7/15 点击查看大图
烤盘垫油纸放上面团
步骤8/15 点击查看大图
发酵40分钟左右。温度在35到38度
步骤9/15 点击查看大图
发酵好的面团刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻
步骤10/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火170度，时间13分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K制作）
步骤11/15 点击查看大图
出炉后，把四个边切齐。反过来，表面挤上沙拉酱，放上肉松
步骤12/15 点击查看大图
有点余温，抬起头部卷成面包卷
步骤13/15 点击查看大图
把面包卷平均分3段，两边挤上沙拉酱
步骤14/15 点击查看大图
粘上肉松丝即可
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成品欣赏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-05

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