自制烤虾小吃
微风拂面五六月, 河虾肥美正当时, 店有天价三虾面, 我把大虾当小吃。
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步骤1/6
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除了籽虾,其他配料放小锅里熬住20分钟左右放凉待用(配料可根据自己口味调整咸度或考虑是否添加干辣椒制作香辣口味)
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步骤2/6
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把公虾和特别大特别小的虾挑出来(无所谓最后出品是全籽虾的话可以忽略此步骤)
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步骤3/6
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把挑出来的虾剪掉须(无所谓最后须挠嘴的也可以偷懒跳过还步骤啦
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步骤4/6
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将处理后的籽虾焯熟浸泡在第一步熬制的卤水中,浸泡半小时以上。
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步骤5/6
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浸泡完成后,滤干水均匀分布在烤盘上,如果是小一点的虾就上下火170度25分钟,如果中等大小就170度30分钟以上,我垫的是吸油纸,可以用锡纸这样温度可以调高些时间缩短些,但我还是建议小火慢烤才透。
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最后一步
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这个成色是成品,喜欢更干脆可以在这个成色上再多烤5分钟,
注意点一:熬卤汁注意不要太咸,毕竟不是做咸虾米。
注意点二:看的时候香脆和糊掉只在一念之间,一定要注意不要糊掉。
这个小吃营养美味健康有口感,建议两天内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-05
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