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这是一盘能让人大口扒饭的鸡！

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鸡肉先炸再炒后炖，咸香微辣的汤汁完全被土豆吸饱。你还可以给新疆大盘鸡配上面片，在汤汁里蘸着吃，一盘菜管饱！

食材清单加入采购清单

鸡腿 2个

、

土豆 2个

、

青红椒适量

、

葱姜蒜适量

、

盐

、

糖

、

孜然

、

鸡精

、

老抽

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿切大块，青红椒切片，土豆切大块。
步骤2/5 点击查看大图
油温4-5成热（120℃-150℃）下鸡块，软炸20-30秒至表面有一层硬壳。
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油，下蒜末煸香后加葱姜，放2勺豆瓣酱和20g孜然粉。
步骤4/5 点击查看大图
下鸡块，倒冷水和鸡肉持平，用半勺老抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺糖调味，再加土豆。
最后一步点击查看大图
盖盖焖煮15分钟，出锅前加青红椒，再撒少许孜然。

小贴士

炒料要先煸香蒜末再下葱姜。焖煮时水要收干，让汁水都挂在菜上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-05

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