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情有独粽-鲜肉蛋黄粽的做法

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情有独粽-鲜肉蛋黄粽

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第一次包粽子，味道还挺不错的

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

咸蛋黄 10个

、

糯米 500g

、

盐适量

、

酱油适量

、

五香粉（我用的孜然粉）适量

、

料酒适量

、

去皮绿豆 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉去皮洗净沥干水分，用五香粉，盐，酱油，料酒腌制一小时，（夏天腌制要放进冰箱）
步骤2/9 点击查看大图
糯米洗净净泡半小时（因喜欢有韧性的所以浸泡时间短，喜欢软糯口感的可以浸泡两小时后再包制），去皮绿豆洗净浸泡半小时，我买的是咸蛋，所以去壳只留蛋黄
步骤3/9 点击查看大图
粽子叶洗净放锅中煮沸（消毒）
步骤4/9 点击查看大图
（粽子叶折成雪糕桶状，注意底部收口要收紧，不然糯米会跑出）然后放入糯米压实
步骤5/9 点击查看大图
再放入腌制的五花肉
步骤6/9 点击查看大图
放入去皮绿豆
步骤7/9 点击查看大图
再将靠糯米内侧粽叶翻下盖住糯米，最后整理延边粽叶，用草绳扎实
步骤8/9 点击查看大图
逐个包好的粽子一起放入锅中，凉水煮沸蒸煮4个小时，如果有电压力锅蒸煮半小时即可
最后一步点击查看大图
蒸煮透彻的粽子，吃不完可放入冷藏，要吃的时候拿出来蒸煮二十分钟即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-05

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