豆角红烧肉
每次吃红烧肉都觉得油腻,所以总喜欢放些配菜进去。土豆、鹌鹑蛋什么的,这次家里正好有豆角,做出来很好吃,豆角入味,肉也刚刚好,菜光饭光
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步骤1/7
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五花肉切1.5厘米左右的小方块,凉水下锅,放一勺料酒焯熟备用
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步骤2/7
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豆角切和五花肉差不多大小的段
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步骤3/7
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姜切片、葱切段拍一下,大蒜对半切开,桂皮、八角、冰糖准备好
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步骤4/7
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放少量油,放入冰糖小火炒出糖色,放入五花肉翻炒到都均匀上色,依次放入豆瓣酱、八角、桂皮、葱、姜、蒜炒出香味,再放入酱油翻炒几下。
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步骤5/7
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倒入开水,莫过五花肉就行。盖上锅盖中火焖煮,汤汁收到一半的时候放入豆角。
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步骤6/7
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把肉放在豆角上面,在倒入没过豆角的水,放一茶匙盐,盖上锅盖继续焖煮。汤汁快收干就可以起锅了。
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最后一步
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这道菜和米饭是绝配哦。
豆角放入的时候尽量把肉翻到豆角上面,做好的时候不至于肉太烂。口感刚刚好。放盐还是要根据自己的口味调节一下,豆瓣和酱油都是咸的,拿不准最好尝一尝在放盐。
我做的是两人份的,配一份青菜,一个汤,一顿刚好能吃完。我不喜欢吃剩菜,所以量都不是特别大。食量大可以自行增加哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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