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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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一个人在家有点忙碌，图片有点少，文字说明很详细的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

奶油奶酪 170g

、

低筋面粉 35g

、

牛奶 65g

、

黄油 40g

、

糖 45g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备材料
步骤2/7 点击查看大图
乳酪同牛奶混合，放入热水锅里水浴，打散至完全细滑无颗粒感。然后加入黄油，待黄油融化，继续混打至看不到油星。然后加入面粉，充分混合，成为面糊。接下来，打蛋清!打蛋清前加几滴醋，利于发泡稳定。
步骤3/7 点击查看大图
打发蛋白。打蛋清注意:1)打个起大小不一泡泡时加入白糖。2)继续打，打到打蛋器取出时蛋白拉成小弯钩即可(见图)。
步骤4/7 点击查看大图
分数次勺蛋白到面糊中搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
我用的8寸蛋糕模。烤箱底层放入烤盘，烤盘加水(水浴烤)，提前10分钟180度预热。第三步蛋糕液拌好以后倒入预先准备好的模具。注意:模具最好铺不粘油纸，利于脱模。180度烤30分钟。我的烤箱温度好像有点猛，担心上色太深，后10分钟我在模具上方加盖了一片烘焙纸。
步骤6/7 点击查看大图
成品脱模
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上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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