戚风抹茶蛋糕卷
该抹茶卷,堪称本人抹茶系列的经典。用戚风做蛋糕卷,取代其他类型蛋糕,增加了蛋糕的绵软和湿润的口感。 如果大家任何戚风蛋糕开裂塌陷等问题,可以参考我的戚风蛋糕贴,零失败
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步骤1/13
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先做蛋黄糊,分开蛋白蛋黄,将蛋黄打散,加入色拉油,牛奶和糖,分别搅匀,准备低粉与抹茶粉。
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步骤2/13
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充分搅匀低粉和抹茶粉,然后将混合的粉过筛后加入蛋黄糊。
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步骤3/13
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搅好的蛋黄糊,注意不要打圈,不要起筋。
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步骤4/13
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打蛋白,到8分左右。
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步骤5/13
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将蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀。
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步骤6/13
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将搅好的蛋糕糊倒入烤盘。烤箱预热160度。
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步骤7/13
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上下火,20分钟后拿出。
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步骤8/13
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将蛋糕片倒扣,下面的纸撕起来,再轻盖在蛋糕上。等蛋糕冷却。
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步骤9/13
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蛋糕完全冷却后,将糖粉加入淡奶油,打发奶油。
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步骤10/13
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将奶油抹在蛋糕片上。
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步骤11/13
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用油纸将蛋糕卷起来,两边加紧,放入冰箱冷藏2小时左右。
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步骤12/13
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两小时后拿出。
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最后一步
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冷藏后定型很好,口感凉凉的,奶油和抹茶,绝配!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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