是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

热狗面包的做法

点击查看大图

热狗面包

浏览 5734 · 收藏 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

波兰种：高筋面粉 70g

、

水 70g

、

酵母 1.5g

、

主面团：高筋面粉 230g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

鸡蛋 50g

、

牛奶 65g

、

盐 3g

、

砂糖 30g

、

黄油 25g

、

香肠 7根

、

生菜适量

、

番茄酱适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母融于温水中静置几分钟，与面粉搅拌均匀后放冰箱冷藏发酵一夜。
步骤2/13 点击查看大图
取出呈现蜂窝组织的酵种。
步骤3/13 点击查看大图
按照先液体后固体顺序加入除黄油外所有材料，揉出粗糙膜后再加入黄油揉面直到揉出手套膜。
步骤4/13 点击查看大图
滚圆进行发酵，现在室温高，常温就可以了。
步骤5/13 点击查看大图
发酵至2倍大，戳洞不塌陷不回缩。
步骤6/13 点击查看大图
取出面团排气，分成7份，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
取一份揉成椭圆形，稍按扁些，用刮板在顶端两侧各切一刀，做成狗耳朵。
步骤8/13 点击查看大图
用蜜豆或者葡萄干做成眼睛和嘴。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱里二次醒发至1.5倍左右，大约30分钟。
步骤10/13 点击查看大图
取出刷蛋液。烤盘太小有些挤了。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热，170度15分钟左右。视烤箱脾气而定。
步骤12/13 点击查看大图
烤网晾至温凉。
最后一步点击查看大图
面包中间切一刀，加上生菜、香肠，最后抹上沙拉酱、番茄酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

换个做法

热狗面包的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜大闸蟹苹果萝卜更多

热狗面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许