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台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法

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台湾凤梨酥(木糖醇版)

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30-60分钟 | 切墩(初级)

佳农凤梨（去皮去硬芯） 500g

、

冬瓜（去皮） 900g

、

安佳奶粉 70克

、

低筋面粉 180g

、

木糖醇 60g+40g

、

麦芽糖 60g

、

鸡蛋 50g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
冬瓜切片入沸水中火煮15分钟至透明～
步骤2/30 点击查看大图
煮熟的冬瓜过凉水沥干多余水分～
步骤3/30 点击查看大图
佳农凤梨去皮去硬芯切条～
步骤4/30 点击查看大图
再切成小丁，放入纱布中～
步骤5/30 点击查看大图
使劲攥出凤梨汁～
步骤6/30 点击查看大图
凤梨汁备用～
步骤7/30 点击查看大图
攥干的凤梨果肉刀背剁成蓉，静置待用～
步骤8/30 点击查看大图
煮熟的冬瓜用纱布攥干多余水分备用，剁成蓉～冬瓜汁不要～
步骤9/30 点击查看大图
木糖醇60g和麦芽糖60g加入凤梨汁里入锅小火煮化～
步骤10/30 点击查看大图
加入冬瓜蓉和凤梨蓉小火熬煮～
步骤11/30 点击查看大图
炒至水分收干，凤梨馅呈金黄色～
步骤12/30 点击查看大图
盛出来～放入冰箱冷藏备用～
步骤13/30 点击查看大图
吃一块尝尝～超级好吃！！！如果不做凤梨酥可以用这个凤梨酱夹在土司里做凤梨三明治～
步骤14/30 点击查看大图
软化的黄油加入40g木糖醇（放料理机打成粉末）和1g盐打发～
步骤15/30 点击查看大图
黄油分三次加入蛋液并打发至微微发白～
步骤16/30 点击查看大图
低筋面粉和奶粉称重～
步骤17/30 点击查看大图
筛入打发的黄油里，拌匀～
步骤18/30 点击查看大图
凤梨蓉分成15g一个的剂子～
步骤19/30 点击查看大图
酥皮面团分成15g一个的剂子～
步骤20/30 点击查看大图
酥皮包入凤梨蓉～
步骤21/30 点击查看大图
包起来～
步骤22/30 点击查看大图
入模具压实～
步骤23/30 点击查看大图
入烤箱175°烤15分钟～拿出晾凉～
步骤24/30 点击查看大图
凤梨酥脱模～
步骤25/30 点击查看大图
趁热先尝一个～超级好吃！！！
步骤26/30 点击查看大图
晾凉装入包装内～
步骤27/30 点击查看大图
拿出包装盒～
步骤28/30 点击查看大图
装入～
步骤29/30 点击查看大图
再吃一个～
最后一步点击查看大图
礼成～好好享受吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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