L面食-牛奶馒头
低脂健康的脱脂牛奶馒头,面食柔韧的口感中渗透出香甜的味道
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步骤1/6
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准备自发面粉500克,放入盆中。(该面粉特点:不用另加其他物质即可制作各种发制食品,因此制作更方便快捷)
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步骤2/6
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准备牛奶,温度常温或稍加热至30-40度。加入量:面粉重量的45%-50%,充分和面粉揉和在一起。(由于我个人比较偏好脂肪和碳水化合物含量较少的食材,因此选择脱脂牛奶来和面,若你喜欢更香甜的口感,可以选择纯牛奶)
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步骤3/6
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在25-30度左右的温度下,面团醒发。一、四季度:40分钟;二三季度:30分钟。若家里温度不够可以选择把面盆盖好放在热水中醒发,个人试过,速度加快很多。
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步骤4/6
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当面团醒好,里面成蜂窝状后,揉面至蜂窝状消失,这样做出来的馒头更有韧性。将面团做成一个个圆形或那刀切成方形。
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步骤5/6
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锅中加入温水,将小圆团放入锅中盖盖子再醒20分钟。
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最后一步
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锅开火,先小火5分钟,再调至大火蒸15分钟。关火后,再焖3分钟即可开锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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