百香果戚风蛋糕
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最近爱上百香果,喜欢它的香、甜中带酸的味道。用它做了百香果戚风,说不出的好吃。这次做的是八寸,简直秒光!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鸡蛋
5个(每个重约60克左右)
、
百香果汁
70克
、
糖
80克(蛋黄糊25克+蛋白65克)
、
玉米油
55克
、
水
10克
、
低筋面粉
90克
、
柠檬汁
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/21
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三个百香果洗净对半切开,把果肉放进料理机打碎,取70克果汁(我是把籽一起放进去打碎的,如果不喜欢可以过滤掉)
-
步骤2/21
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准备好材料,蛋白和蛋黄分离,蛋白放进冰箱冷藏备用。(放蛋白的盆一定要无水无油)
-
步骤3/21
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蛋黄加25克糖、55克玉米油和10克水充分拌匀(一定要充分拌匀,拌到感觉有阻力就可以了,没有特定的时间。)
步骤4/21
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展开全部21个步骤
发布于 2017-06-04
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