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肉末橄榄菜炒豆角

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斯佳丽

在小超市中没有看到四季豆卖，就买了时令菜长豆角代替它。橄榄菜由橄榄和芥菜叶腌制而成，它也可作为一种配菜，在炒菜的时间加入能起到增味增香的作用，如我们常吃的“橄榄菜肉末炒四季豆”。 特别喜欢橄榄菜自带的特殊香味，很多普通的菜只要加一点橄榄菜味道却能变的异常鲜美， 就如同这道经典菜带着油香浓郁的橄榄菜加上酥香的肉末和清爽的四季豆组成，绝对是一道无敌下饭的家常菜。
食材清单 加入采购清单
豆角 1小把
、
肉末 1小碗
、
橄榄菜 1小蝶
、
蒜 3瓣
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 焯豆角时加入几滴油和适量的盐能保持豆角的色泽和口感； 2. 豆角要焯煮到八九成熟再捞出切成小丁，这样缩短豆角炒制的时间，吃到不熟的豆角容易中毒； 3. 橄榄菜有一定的咸味， 所以注意不要加入太多的盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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