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自制抹茶冰激凌的做法

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自制抹茶冰激凌

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只要用心，就有好味道～

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶两盒250g

、

蛋黄 4个

、

白砂糖 80g

、

抹茶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取四个蛋黄（最好选择超级新鲜的，能生吃的那种），我都是用蛋壳来回倒～
步骤2/9 点击查看大图
加入称好的白砂糖～
步骤3/9
打蛋器打至蛋液变成乳白色～
步骤4/9 点击查看大图
加入抹茶粉，搅拌均匀～
步骤5/9 点击查看大图
纯牛奶小火加热至边缘出现少量气泡～
步骤6/9 点击查看大图
温好的牛奶分多次加入到蛋黄液中，边加入边搅拌
步骤7/9
冰激凌液二次加热至稍微变稠，边加热边搅拌，切记不能加热太过，小心变成蛋花汤～
步骤8/9 点击查看大图
过筛完装入模具或者是直接连盆放在冰箱里冷冻～
最后一步点击查看大图
冷冻大概四个小时吧，开吃，，最好每隔半个小时翻拌一次，翻2-3次，会减少冰渣，提高口感～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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