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金针菇酸辣汤的做法

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金针菇酸辣汤

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此汤酸辣味浓，专门作为醒酒汤之用，有开胃提神醒酒的作用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

冬笋 1个

、

金针菇 150g

、

鲜木耳 50g

、

生姜 1小块

、

葱 1小根

、

胡椒粒适量

、

酱油半勺

、

陈醋 1勺

、

香油 2-3滴

、

盐 2匙

、

水淀粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
冬笋去皮，洗干净，切小片；金针菇去节头，洗干净；木耳洗干净，撕成丝。将其分别装在碗里，备用。
步骤2/15 点击查看大图
生姜洗干净，切小粒，装碟子里。
步骤3/15 点击查看大图
葱洗干净，切碎，装碟子里。
步骤4/15 点击查看大图
胡椒粒过水洗干净，放进干净的舂里舂碎。
步骤5/15 点击查看大图
鸡蛋磕入干净的碗里，打散，备用。
步骤6/15 点击查看大图
油锅加热，生姜粒放入锅里煸炒几下。
步骤7/15 点击查看大图
加入清水，烧开。加入酱油，拌匀。
步骤8/15 点击查看大图
加盐，拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
舂碎的胡椒加入锅里，拌匀，烧开。
步骤10/15 点击查看大图
水开后，金针菇、木耳和冬笋片一起倒入锅里，用锅铲轻轻推动，拌匀。烧开。
步骤11/15 点击查看大图
水开后，倒入水淀粉，勾芡。用锅铲轻轻推动，拌匀。
步骤12/15 点击查看大图
汤煮至沸腾后，均匀地淋入鸡蛋液，轻轻搅动。
步骤13/15 点击查看大图
鸡蛋成型后，加入陈醋和香油，搅拌均匀。
步骤14/15 点击查看大图
最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗。
最后一步点击查看大图
盛碗。

小贴士

1、胡椒粒要舂碎味道才会出来。 2、加入鸡蛋前要先勾芡，保证鸡蛋液的滑嫩，鸡蛋液加入锅要均匀，不要只淋入一个地方。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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