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水煮牛肉&毛肚【川菜】麻辣鲜香下饭-蜜桃爱营养师私厨的做法 点击查看大图

水煮牛肉&毛肚【川菜】麻辣鲜香下饭-蜜桃爱营养师私厨

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蜜桃爱营养师私厨

成都度假回来，思念成都的味道。 满街飘香的花椒、藤椒、辣椒的复合香气，太诱人了。 我家厨房今天也川味，空气里弥漫着四川味。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
【主要食材】： 4人份
、
牛里脊肉 400g
、
毛肚 200g
、
莴笋 1根
、
黄豆芽 1把
、
【辅料及调味】：
、
蒜苗 3根
、
干辣椒 10g
、
红花椒 20-30粒
、
独头蒜 2颗
、
小葱 15g
、
郫县豆瓣酱 50g
、
骨头汤（高汤） 600ml
、
菜籽油 20ml
、
玉米油 40ml+20ml
、
盐 2g
、
白砂糖 8g
、
【腌制牛肉】：
、
白酒 5ml
、
水 100ml
、
盐 3g
、
生抽 10ml
、
蚝油 15g
、
白砂糖 10g
、
淀粉 15g
、
鸡蛋 1个
、
鲜花椒油 7ml
、
玉米油 8ml
、
食用碱 1g
烹饪步骤
小贴士

吃不来重油重辣的朋友，可以准备一杯清水，涮一涮，再吃。就不油不辣不重口味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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