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夏日开胃凉菜-凉拌小土豆的做法

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夏日开胃凉菜-凉拌小土豆

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大姑父自家种的小土豆，千里迢迢从杭州背来海口。稍微大个儿点的拿来做了烤土豆，剩下一小碗小薯仔本来想红烧，最后偷懒，随手加了些调料，响了个油了事。没想到超级赞呢～这样的夏日开胃凉菜，给我来一盆吧～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

小土豆 400g

、

醋 2勺

、

麻油 1勺

、

酱油 1勺

、

盐 1g

、

糖 1g

、

蒜末适量

、

干辣椒 2根

、

花椒一小把

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
农家自种小薯仔，（上面大个的那些拿来做烤土豆了）
步骤2/5 点击查看大图
小薯仔洗净，用指甲或小刀刮去薄皮，最好不要用削皮刀削皮，会很浪费哦
步骤3/5 点击查看大图
开大火，锅中倒入少许油
步骤4/5 点击查看大图
油热后放入小薯仔不停翻炒至筷子能轻松扎透即可
最后一步点击查看大图
将适量的醋、麻油、酱油、盐、糖、拌匀，淋在小薯仔上，再放上适量蒜末、干辣椒段和花胶，做响油处理。（锅中油烧热后将油浇在上面）

小贴士

1、虽然用指甲或小刀刮去外皮比较麻烦，但口感和外形要比先蒸熟再去皮的方法好哦。 2、因为小薯仔小，所以直接抄就能炒熟。 3、调料小伙伴们可根据个人喜好调节用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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