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老卢蒸面的做法

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老卢蒸面

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妈妈的味道。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜面条 1000g

、

五花肉 300g

、

芸豆或黄豆芽 500g

、

葱少许

、

姜少许

、

花椒少许

、

八角少许

、

老抽一勺

、

生抽半碗

、

盐一勺半

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蒸锅铺上稍微润湿的纱布。
步骤2/15 点击查看大图
把鲜面条抖散均匀铺到纱布上，大火烧开后转小火蒸10-15分钟。依自己用面条多少酌情加减时间。
步骤3/15 点击查看大图
另起炒锅做菜卤。多倒油。
步骤4/15 点击查看大图
先将比较肥的肉用油靠一下。
步骤5/15 点击查看大图
加入花椒和八角。吃的时候嫌麻烦的同学也可以把花椒八角用纱布裹之在步骤9放入。
步骤6/15 点击查看大图
加入葱姜。颜色好漂亮
步骤7/15 点击查看大图
加瘦肉。我娘亲总共放了一斤肉，因为我家都爱吃肉。
步骤8/15 点击查看大图
放入芸豆炒啊炒。爱吃菜的多放，不爱吃的少放，无所谓。加入一勺老抽，半碗生抽，盐一勺半。
步骤9/15 点击查看大图
加水没过菜。所以为啥要用芸豆或者黄豆芽呢，这两种耐烂啊～大火煮开就可以关火了。
步骤10/15 点击查看大图
蒸好的面条捞盆里，然后舀菜汤浇在面上拌匀。
步骤11/15 点击查看大图
把拌匀菜汤的面铺一层在蒸锅里，再铺上一层菜。再一层面一层菜，再再～
步骤12/15 点击查看大图
铺成这样开小火继续蒸个5-8分钟。
步骤13/15 点击查看大图
然后！就出锅啦～当当啷当当！！
步骤14/15 点击查看大图
开吃前一定要拍一个，这是惯例
最后一步点击查看大图
吃上三大碗妥妥的，减肥神马的都是浮云。

小贴士

一定要舍得放油放肉啊！香喷喷～菜汤一定要拌匀呐，不要嫌麻烦，等你吃的时候一切都值了！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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