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蛋挞的做法

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蛋挞

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葡式蛋挞、紫薯蛋挞、红豆蛋挞

食材清单加入采购清单

挞皮 10个

、

淡奶油 100ml

、

牛奶 80ml

、

绵砂糖 25克

、

低筋面粉 6克

、

蛋黄 2个

、

紫薯 1个

、

红豆若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯先蒸熟
步骤2/10 点击查看大图
淡奶油，牛奶和白砂糖全部混合，把糖拌匀（可略微靠近灶台火源，这样糖容易拌匀，但不可煮热牛奶和淡奶油。）
步骤3/10 点击查看大图
把分离出来的蛋黄打散倒入继续搅拌。然后过筛倒入低筋面粉。用硅胶铲翻拌搅匀至光滑无颗粒。
步骤4/10 点击查看大图
然后将搅拌好的挞液过筛。
步骤5/10 点击查看大图
倒入放好紫薯的蛋挞皮。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱预热，200度烤20-25分钟，每家烤箱脾气不一样，我家烤箱温度偏高，所以我一般是190度左右烤的，看见蛋挞有焦糖色，颜色烤到自己满意即可。
步骤7/10 点击查看大图
新鲜出炉的蛋挞
步骤8/10 点击查看大图
紫薯蛋挞
步骤9/10 点击查看大图
红豆蛋挞。
最后一步点击查看大图
原味蛋挞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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