花生黄豆炖猪蹄
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步骤1/6
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倒油,放入姜,桂皮,大香,花椒炒出香味
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步骤2/6
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放入冰糖,继续炒糖色,成焦糖色
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步骤3/6
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将提前切好的猪蹄倒入锅中翻炒用冰糖上色
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步骤4/6
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加入生抽,盐,我这个冰糖不行,都成糖块了,上色没达到效果
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步骤5/6
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加入提前泡好的黄豆花生,翻炒,加水小火炖煮。我没有提前泡,现泡的。
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最后一步
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成啦。
1.如果觉得炒锅小火炖煮太慢,可以加入花生黄豆翻炒后放入高压锅倒水炖煮。将高压锅盖紧开大火等气阀快速转动时关火一直焖煮等气放完,再来一次就酥烂入味软了。
2.如果冰糖上色不好,翻炒时可以加入适量老抽调色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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