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椰浆抹茶千层糕的做法

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椰浆抹茶千层糕

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30-60分钟 | 配菜(中级)

马蹄粉 500克

、

椰浆 400毫升

、

水 1900毫升

、

白糖 500克

、

抹茶粉 2匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将250克的马蹄粉倒入盆里，加入200毫升的水（也就是吃饭的碗一碗水）搅拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
准备一口小锅入700毫升的水（3半碗的水）煮开，倒入360克白糖煮溶，加入2匙抹茶粉搅匀，关火放凉。
步骤3/9 点击查看大图
将有点温的的抹茶水倒入马蹄粉里边搅边倒，搅到无颗粒状就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
为确保粉浆无杂质不影响口感，需将搅拌好的粉浆过滤。
步骤5/9 点击查看大图
现在准备第二个浆，放400毫升（2碗水）的水入锅煮开，将140克白糖倒入煮溶关火待凉。
步骤6/9 点击查看大图
先用200毫升的冷水浆粉搅拌一下，再加入刚才煮好的糖水和椰浆搅拌到无颗粒状，过滤粉浆就完成了。
步骤7/9 点击查看大图
准备一个大圆盆抹点油放到蒸锅里蒸，待水开后倒入一勺至两勺的粉浆，铺满整个盆底即可，盖上盖子蒸三分钟，再加上一层粉浆，就这样重复的加到九层再蒸10分钟就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好的千层糕拿出来冷确就可以切了。
最后一步点击查看大图
完成了，如果一次吃不完可以放在冰箱里保鲜，3天内吃完，想吃的时候蒸一蒸就可以吃了！

小贴士

图片里我有用到饭碗来装水和白糖，如果你家没有克秤可以用吃饭的碗量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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