花生酥
好吃的一款花生酥分享给小伙伴们。酥松的口感,入口带着奶香,犹如曲奇一般曼妙,回味久久唇齿间流连着花生碎的醇香… 喜欢这款点心的小伙伴们快快行动起来吧~ 此食谱为30只花生酥。
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步骤1/12
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花生入烤箱内上下火160度烘焙13分钟,取出冷却后脱皮擀压至花生碎备用。准备好食材,玉米油110ml、鸡蛋24g、盐1.5g、中筋面粉154g、细砂糖80g、奶粉12g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、花生碎200g。
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步骤2/12
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玉米油110g、鸡蛋24g、细砂糖80g、盐1.5g、小苏打1g混合入容器内。
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步骤3/12
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搅拌至乳化状态,如图~
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步骤4/12
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加入奶粉12g搅拌均匀至全部混合。
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步骤5/12
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筛入中筋面粉154g、无铅泡打粉2g。
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步骤6/12
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利用橡皮刮刀切拌均匀,至光滑的面团。覆盖保鲜膜静置松弛30分钟。
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步骤7/12
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取出松弛好的面团,加入花生碎100g,切拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。
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步骤8/12
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将面团分成20g左右一个小面团,团圆表面粘满花生碎,码入不粘烤盘内。
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步骤9/12
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每只之间要留出足够的缝隙,避免烘焙时饼干膨胀以至于粘连。
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步骤10/12
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整形完毕的花生小酥即可送入预热好的烤箱进行烤制。上下火180度烘焙15分钟左右
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步骤11/12
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至表面金黄即可。
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最后一步
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很酥松的一款小点心,好好吃!
1、食材内中筋面粉可以等量替换低筋面粉,做法一样。
2、筛入粉类时,用橡皮刮刀切拌,不要过渡去揉面团,过渡揉面团烘烤好的小酥口感很差。
3、烤制温度适用于微雨的烤箱,在烘焙的时候根据自己烤箱温度进行调整。
4、保存,冷却后的花生小酥密封保存,可存放6天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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