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果蔬蛋卷的做法

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果蔬蛋卷

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今天朋友带来了自家种的绿色蔬菜，我用打出的蔬菜汁儿做出的蛋卷，宝贝们吃着既美味营养而且不容易上火。这又薄又脆的蛋卷绝对是孩子们的最爱！今天我做了很多，用密封罐存储了一罐，大人小孩都可以享用了！初次做的小伙伴儿，可以按比例减少用料。做鸡蛋卷是有绝招的哦，下面我做了细致的描述。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

菠菜汁 36g

、

低筋面粉 200g

、

黄油 160g

、

鸡蛋 8g

、

白砂糖 60g

、

草莓粉 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备以上食材。绿色蔬菜洗净后焯水，黄油融化成液体，备用。
步骤2/12 点击查看大图
加入35g水用料理机打成糊
步骤3/12 点击查看大图
过滤出菠菜汁
步骤4/12 点击查看大图
往鸡蛋内加入白砂糖拌匀
步骤5/12 点击查看大图
将融化的黄油，倒入蛋液中拌匀
步骤6/12 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤7/12
留出两份少许拌匀的鸡蛋糊，一份可作为原味蛋卷，一份可作为草莓味蛋卷。其余绝大部分鸡蛋糊内倒入菠菜汁拌匀。（我想多增加两种口味，但是小伙伴也可以不做这么多口味，菠菜汁全部倒入鸡蛋糊，拌匀）
步骤8/12 点击查看大图
将草莓粉加入鸡蛋糊内拌匀
步骤9/12 点击查看大图
将蛋卷器放在火炉盘上，小火加热。用手在蛋卷器在上方能感受到热量即可以开始倒入一小勺鸡蛋糊了。然后迅速盖上另一半蛋卷器的盖子，用力压一压，可将蛋卷器内的蛋糊均匀压平，变得非常的薄。（卷蛋卷的时候非常的烫，所以小伙伴儿们一定要准备一双薄的棉手套哦！）
步骤10/12 点击查看大图
每一面蛋卷器停留在炉盘上的时间大约在5秒，然后立即翻面。大约来回翻面4次就ok了。注意一定要用小火，否则蛋卷很快就糊了。
步骤11/12 点击查看大图
在蛋卷器上迅速将蛋卷皮卷起来，慢了蛋卷皮就脆硬了，无法再卷起来。
最后一步点击查看大图
用蛋卷皮我还做了一个小花碗，正好装上缤纷的鸡蛋卷，美美的开动啦！

小贴士

1 越薄的鸡蛋卷越香脆，所以蛋液不要倒入太多，就一小勺就可以啦。 2 想要做出超赞的鸡蛋卷，掌握火候非常重要，保持小火，随时观察颜色， 3 卷的时候用带着手套的手感觉一下蛋卷皮，不能太软，也不能太硬了，感觉有点硬度就可以开始快速卷起来啦！太软，鸡蛋卷就不太脆，太硬了就没办法卷起来啦。哈哈，多做两个，就能找到感觉啦！ 4 因为要给孩子吃，所以我配方里糖的含量较低。（————童言悟语双语儿童生活馆）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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