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生姜蜂巢脆卷的做法

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生姜蜂巢脆卷

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这款甜品的准备工作比较简单方便，用到的器具也是相对比较少的，是一款很快手的甜品。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 75g

、

细砂糖 45g

、

无盐黄油 75g

、

金黄糖浆（或蜂蜜） 45ml

、

姜末 1茶匙

、

柠檬汁 15ml

、

柑曼怡酒 30ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备工作：
步骤2/10 点击查看大图
将装有黄油，金黄糖浆，细砂糖的厚底深平底锅放到电磁炉上小火加热，至三者混合均匀。均匀后即可离火，放置2-3分钟
步骤3/10 点击查看大图
将中筋面粉过筛到盘中，加入姜末，柠檬汁，柑曼怡利口酒
步骤4/10 点击查看大图
将2混合均匀的溶液倒进3的盘中，用手动打蛋器用力将其搅拌均匀至无颗粒感顺滑，面糊就完成了。（tip：2混合均匀的溶液倒进3的时候温度不能太高。温度控制在大概60-65摄氏度。）
步骤5/10 点击查看大图
用勺子的背部将面糊在铺有油纸的烤盘上轻轻推开，推开至面糊直径大概是6-7cm的圆形。
步骤6/10 点击查看大图
放入烤箱。200℃，烘烤8分钟。表面金黄就代表熟了。
步骤7/10
出炉后，将烤好的脆饼留在烤盘里晾凉5-10秒，然后用刮刀将其撬起，用手将其卷起定型，将脆饼放在晾架上使其变硬。按同样的方法加工其他的几块脆饼。(tip:如果脆饼定型后太硬就放回烤箱焖一段时间软化一下，然后再卷起来）
步骤8/10 点击查看大图
蓝风车加入细砂糖后用电动打蛋器打发至8分发，装进裱花袋中。
步骤9/10 点击查看大图
将奶油挤进已经卷好的脆饼中，即可食用。
最后一步点击查看大图
成品做好后要尽快食用哦

小贴士

可以用其他就替代柑曼怡酒的，只是我会觉得这个酒的风味跟生姜的味道比较配，所以选择了这个酒。大家也可以换上你们喜欢的酒，不喜欢酒的也可以不加的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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