自带腮红好气色,一言不合就蒸汤!
经过多年实践,发现芸芸众剧种中,tvb剧的下饭功效特别好。最可怕的地方在于,不仅让你吃的时候香,还能让你不吃的时候饿!这种一言不合就开吃的戏码也是害苦了我等喝凉水都发胖的凡人! 对减肥又爱美的MM来说,吃肉不如喝汤,煲汤不如蒸汤!“隔水”的蒸汤品质最高:将原料初加工后放入汤盅,倒入宽水,加盖放入蒸箱隔水蒸4小时以上,食用时再调味。 通过炖盅外的高温蒸汽,间接使盅内温度升至沸点,将原料的精华全部逼入汤中,即使蒸再久,汤色依然清澈,味道异常甘甜,全无老火汤的混沌之感。这种美容汤低脂又健康,自然再好不过啦!
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步骤1/7
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取黑毛土猪精腿肉,沿着肌肉纹理切成半拳大小的块状
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步骤2/7
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然后开始切生姜,三到四片即可
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步骤3/7
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再放一勺料酒,撒上少许盐,开始腌肉,腌好的肉包上保鲜膜,冰箱静置15分钟
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步骤4/7
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将腌好的肉块从冰箱拿出,撒上少许葱花,放入炖盅,倒进纯净水没入肉块
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步骤5/7
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盖上顶盖用保鲜膜包裹封口
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步骤6/7
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放入蒸箱(没蒸箱看选择隔水蒸),高火蒸30分钟即可。
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最后一步
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最后这一碗爱心满满的蒸汤就大功告成啦!饿不饿啊?要不要给你煲碗汤?
蒸汤讲究“清润滋补”瘦肉要选黑毛土猪的小腿肉,片掉表面的一层白色筋膜,剩下的是纯瘦肉,即使长时间隔水蒸,肉质仍然嫩滑可食,没有粗韧的口感,适合春夏清补。
水量 以水∶料=2∶1最佳
如果选择隔水蒸,火候全程必须猛火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-02
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