竹蔗茅根水
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➤ 夏天的时候,阳光猛烈,气温越来越高,人们开始经常觉得口干舌燥。这个时节,广东的主妇们就会煲竹蔗茅根水给家人饮用。竹蔗茅根水是一道以竹蔗、茅根、荸荠、胡萝卜等作为主要原料煲制的广东和香港地区春夏常喝的清润汤水,清热下火、生津止渴、润肺排毒、清肝和胃。经过一个冬天,人们的身体里淤积了一些毒素,而春夏草木生发、万物复苏,人们的抵抗力容易降低。养生先排毒,因此,在粤港地区更是成了一年四季都不间断的一款靓饮。 ➤ 细长的茅根,又叫白茅根,主要生长在溪边、岸边湿润的草地中,常见于广东。其性味干,入肺、胃、小肠经,能凉血止血,清热利尿。这碗水既有竹蔗的清甜,又有清热润肺生津的功效,不仅大人喜欢,更是孩子的最爱。小孩子生水痘、麻疹、或者痘疹出不畅、不透,喝上这碗水都能起到很好的缓和作用。
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烹饪步骤
小贴士
1. 竹蔗一定要用新鲜的,如果是褐色的则是霉变,无法食用。
2. 煮完一次后,可以将竹蔗茅根水倒出,留材料在锅中加水继续煮,直至煮到材料无味,可以做好多锅哦!
3. 因为竹蔗、荸荠、胡萝卜都含有糖分,所以无需加糖,也可以根据个人口味在关火后加适量冰糖搅匀。
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发布于 2017-06-02
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