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宫保鸡丁

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家乐的美食厨房

宫保鸡丁的经典与美味自然无需我赘述，就着白米饭，吃上一小口，也是那么心满意足。如今我还是常常会做它，甚至做的更好吃，就是不知何时才能同窗再欢聚，共享一份宫保鸡丁呢？
食材清单 加入采购清单
鸡胸肉 300克（6两）
、
炸花生米 50克 （1两）
、
腌料
、
料酒 1茶匙
、
盐 1/2茶匙
、
淀粉 少许
、
家乐鸡粉 1/2茶匙
、
调料
、
家乐鸡粉 1茶匙
、
花椒 10克
、
大葱葱白 20克
、
干红辣椒 适量
、
淀粉 少许
、
料酒 2茶匙
、
盐 1/2茶匙
、
生抽 1汤匙
、
白砂糖 1茶匙
、
蚝油 少许
、
醋 1茶匙
、
清水 1茶匙
、
油 5汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.注意炸花生米时火不要开太大，否则容易炸过，会发黑变苦。因此，炸花生米的时候，要寸步不离，密切观察它的变化。 2.加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，能将肉片中的水分锁住，使得宫保鸡丁口感层次更加丰富，鲜香的味道获得极大的提升。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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