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红烧牛肉

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家乐的美食厨房

红烧牛肉是一道经典的家常菜，谁在小的时候没有吃过妈妈做的这道菜呢？酱汁浓稠晶亮，裹住饱满弹牙的牛肉，任谁都会胃口大开。现在，我也想为我的亲朋重新呈现这道经典菜肴，并且还发现了更加美味的烹饪诀窍，现在就和你分享。
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牛肉 1斤
、
油 3汤匙（45毫升）
、
老抽 4茶匙（20毫升）
、
糖 2汤匙（30克）
、
料酒 4茶匙（20毫升）
、
姜 4片（20克）
、
盐 1茶匙
、
家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒
、
葱段 5克
、
干辣椒段 少许
、
大料 2颗
、
花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.切牛肉也是有讲究的，因其肉质较粗，组织密实，横着切才能将长纤维切断，保证烹饪时入味，才会避免嚼不烂，如果顺着纹路切，将会适得其反。 2.在红烧牛肉的过程中，为了让汤汁更加醇厚润泽，就将家乐浓汤宝加入，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全融化，这样再与牛肉相融合，味道更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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