红枣戚风蛋糕
红枣好吃又营养，市面上的枣糕几乎都是加酵母或泡打粉或小苏打做的，感觉口感不是很好，红枣戚风是通过打发蛋清膨胀，香味纯正，无异味，还未出炉便可闻到浓郁的红枣香味。
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步骤1/14
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红枣去核，洗干净，加少许冷开水，用搅拌机搅碎
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步骤2/14
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在红枣泥中加入红糖和植物油
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步骤3/14
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分蛋时直接把蛋黄打进枣泥盆里
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步骤4/14
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蛋清分三次加入60克白糖，打发至干性发泡
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步骤5/14
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用电动打蛋器搅打蛋黄糊
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步骤6/14
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筛入低筋粉，搅拌均匀
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步骤7/14
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将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆
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步骤8/14
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将蛋糕糊混合均匀
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步骤9/14
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倒入铺了油布的深烤盘，用力震几下
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步骤10/14
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放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟转135度30分钟
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步骤11/14
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上色均匀后立即出炉，用力震几下
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步骤12/14
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将蛋糕连同油布一起拖到冷却架上，撕开四周油布
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步骤13/14
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完全冷却后即可切块享用
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最后一步
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成品图
1.参照图片红枣泥干湿程度，如果太干，可适当加水或牛奶
2.根据各人口味调整糖量
3.本次使用的模具是28x23厘米深烤盘
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-02
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