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这样做水煮牛肉味道鲜美，营养丰富，肉嫩似豆腐的做法

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这样做水煮牛肉味道鲜美，营养丰富，肉嫩似豆腐

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牛肉适量

、

蛋清半个

、

莴笋适量

、

洋葱适量

、

香菇适量

、

芹菜适量

、

西红柿适量

、

小青椒适量

、

小米椒适量

、

蒜蓉适量

、

姜末适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉适量，片去筋膜，将牛肉切成牛肉片（不要太厚），装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓粘，再加入半个蛋清和适量的生粉和水，再次抓粘，最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。
步骤2/5 点击查看大图
莴笋半根，切去外皮后，切成莴笋丝备用。洋葱丁和香菇丁各适量。芹菜丁和西红柿丁各适量。小青椒和小米椒分别切薄圈备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热，去适量的油，下入蒜蓉、姜末、洋葱丁和香菇丁，芹菜丁和西红柿丁，大火一起煸炒。淋入少量的水，将所有的蔬菜一起炒融，炒出蔬菜汁。炒融后，加入适量的水、盐和胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。30分钟后，将蔬菜渣捞尽，下入莴笋丝，断生后捞出，装入碗中。
步骤4/5 点击查看大图
开小火，散入牛肉，并加入适量鸡精，推均后将牛肉浸熟，将牛肉捞出打入碗中。再将汤汁浇入碗中，加入适量的青红椒圈和蒜蓉，泼入一勺滚油，将青红椒圈炸熟，美味即成。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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