荷叶糯米鸡

浏览 8740 · 收藏 154

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

改良版糯米鸡~~被各种荷叶料理迷倒~~PS 主要上次摘的荷叶没用完哈~~~突然想到了糯米鸡，不过做了小小的改良，天气炎热，清淡版~~~~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

（主料调味）色拉油 1勺

、

（主料调味）盐 2g

、

（馅料）香菇 50g

、

（馅料调味）生抽 10ml

、

（馅料调味）蚝油 10ml

、

（馅料调味）胡椒粉 2g

、

胡萝卜一根

、

鸡腿四只

、

糯米 500克

、

老抽 10ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步，处理鸡腿，脱骨，这里也可以用鸡脯肉，不过我觉得鸡腿肉口感更好，建议新手用剪刀脱骨，刀剑无情哈~~~~糯米事先泡大概一个小时，然后放电饭煲里蒸，这个水比蒸大米饭略少一点
步骤2/10 点击查看大图
给脱骨好的鸡腿做个按摩~~~哈哈，主要是洗去血水，然后挤干水分，最后放在菜板上用厨房纸吸去多余水分，主要是怕油煎的时候有水分溅到手上，还有吸去血水有一定去腥的作用~~~~
步骤3/10 点击查看大图
把生抽，老抽等材料放入碗中腌鸡腿肉，大概腌两个小时左右，然后油煎，不要煎过老，表皮有点出油即可，因为后期还要再蒸一步，这样鸡腿肉比较嫩
步骤4/10 点击查看大图
煎好的样子~~~~
步骤5/10 点击查看大图
后面就没有图了哈，主要是香菇切丁，胡萝卜切丁，鸡腿肉放凉也切丁，鸡腿肉可以切大一点，先整块煎然后再切主要是想定型，可能一开始切丁再腌制去炒，就没有外面焦里面嫩的感觉了~~哈哈，可能是我多想了~~~个人习惯
步骤6/10 点击查看大图
把香菇丁，胡萝卜丁，鸡腿肉丁拌匀，一开始煎肉的时候把最后腌肉的料汁不要浪费哈~~~加入~~~~~拌匀，尝试下咸淡，馅料就准备好啦
步骤7/10 点击查看大图
依次是荷叶，糯米饭，馅料，然后再来一层薄薄的糯米饭，最后折叠，用绳扎一下就可以啦~~~
步骤8/10 点击查看大图
就是这样的~~~~，蒸锅内水开以后蒸 15分钟即可，就可以吃啦~~~~~~
步骤9/10 点击查看大图
最后六一儿童节快乐~~~~~~
最后一步点击查看大图
吃上啦~~~~~