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软煎里脊的做法

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软煎里脊

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吃了一次华梅西餐厅的软煎里脊，女儿赞不绝口，下定决心自己做给女儿吃，做好后我自认为比西餐厅的好吃哟！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 250g

、

玉米淀粉 35克

、

番茄沙司 10克

、

盐 2克

、

水 20g

、

鸡蛋 1个

、

白胡椒粉 2克

、

生菜 2片

、

姜末适量

、

食用油适量

、

料酒 1小勺

、

柠檬汁 2-4滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪里脊肉切1厘米左右的厚片
步骤2/12 点击查看大图
用刀背轻轻敲击里脊肉正反面
步骤3/12 点击查看大图
敲完以后，用叉子在里脊肉上扎眼
步骤4/12 点击查看大图
加入料酒、盐、白胡椒粉、5克玉米淀粉和水
步骤5/12 点击查看大图
戴上一次性手套抓匀，直到水吸收到肉里为止
步骤6/12 点击查看大图
放上姜末抓匀
步骤7/12 点击查看大图
盖上保鲜膜冰箱冷藏4小时以上
步骤8/12 点击查看大图
两面裹满干淀粉
步骤9/12 点击查看大图
鸡蛋清打散，将裹满干淀粉的里脊在蛋清液中蘸一下
步骤10/12 点击查看大图
炒锅放油，油温七成热时放入里脊片
步骤11/12 点击查看大图
两面炸至金黄即可
最后一步点击查看大图
切宽1厘米左右的条摆盘

小贴士

1全程油温不可过高，中小火即可 2.干淀粉裹的要均匀的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-01

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