这道可乐鸡翅,零厨艺也没有失败的可能。
夏天结束的时候,想背个包,去很多地方,城市、乡村或某个不知名的小镇。 熟悉的青年旅社,等待某个旅人点燃香烟的陌生女子。 其实,每一个青旅的女子,都有一个故事,只是这故事,只讲给陌生人。 所以,无须问她的名字,只需做一个简单的倾听者,末了,各走各路,彼此回归陌生。 这么多年,在青旅,遇过很多女人,听过很多故事,只是这故事,太过凌乱,时间久了,就和她的面孔一起,慢慢模糊直到不见。 那年 夏天,在青旅的小院,煮一壶铁观音,一杯一杯又一杯。 她坐下,带着几瓶冰镇可乐,我笑着说你怎么像小孩子一样。她却说,这不是喝的,是要做可乐鸡翅。 那是我第一次吃到可乐鸡翅,也是从那时起,和她学会了这道只要三两步就能轻松制作的美味。 我说:原来可乐里,也吃的出鲜嫩的味道。 她笑了,问我是否熟悉思念的滋味,我说,与思念为伴,白天很快乐,晚上,很忧伤。 她说,我应该是一个多情的人。 我说,就是的。
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步骤1/8
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鸡翅对切成两半,为了好看,也可以在里面划几刀,不切断。
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步骤2/8
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加入生姜片按摩腌制,可以加少许料酒,这样鸡翅的腥味才能去除。也有省略这一步的,觉得鸡翅的腥味不重,我个人是比较喜欢先去腥。
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步骤3/8
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锅中擦少许油,如果是不粘锅就不需要加油,直接干煸鸡翅,煸出油份。
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步骤4/8
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煸至鸡翅皮紧实即可翻面。
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步骤5/8
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加入姜片,辣椒继续煸炒,直至油份煸炒出来,鸡翅表面金黄。
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步骤6/8
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加入可乐,至少没过鸡翅,大火烧开,小火慢慢炖,可以稍微加一点点酱油上色提鲜。
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步骤7/8
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小火,一定是小火慢慢熬,最后收汁。一直到比较干的程度,才会好吃,将所有汁水的味道完全收入鸡翅。
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最后一步
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装盘,撒些芝麻装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-01
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