凉拌土豆
凉拌土豆片不如饭店脆爽?你只是忽略了一个动作而已
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步骤1/9
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葱、小米椒、香菜叶切成段,蒜切碎,土豆削成土豆片,同时把水烧开。
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步骤2/9
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土豆片削好后,立马放入凉水中洗净,直到冲洗到没有白白的淀粉为止。
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步骤3/9
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准备完这些的时候,水也开了,直接把土豆片放入开水中焯一下,大概一分钟,如果薄的话几十秒就可以啦。
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步骤4/9
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等水沸腾
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步骤5/9
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看土豆片变的透明就可以捞出了
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步骤6/9
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捞出后的土豆片一定要立刻用凉水冲洗,然后泡在凉水里,这样口感才会脆。如果想要更爽脆,可以在冰水里泡一下或者放冰箱十分钟左右
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步骤7/9
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泡土豆片的同时就是调配料汁了,两勺醋两勺生抽,小半勺糖,依次放入香葱,蒜末,小米椒,再倒入点辣椒油、芝麻油。尝一尝咸淡,不够咸的话就加点盐。
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步骤8/9
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调好料后,倒入去水后的土豆片里搅拌均匀
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最后一步
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撒上香菜拌匀,闻着味别提有多香了!最后撒上白芝麻,晶莹通透,吃一口更是爽脆的不行。
这道凉拌土豆片既可以配着下饭或粥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-01
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