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凉拌土豆的做法

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凉拌土豆

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凉拌土豆片不如饭店脆爽？你只是忽略了一个动作而已

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土豆

、

香菜

、

香葱

、

大蒜

、

小米椒

、

辣椒油

、

白砂糖

、

芝麻油

、

盐

、

醋

、

生抽

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱、小米椒、香菜叶切成段，蒜切碎，土豆削成土豆片，同时把水烧开。
步骤2/9 点击查看大图
土豆片削好后，立马放入凉水中洗净，直到冲洗到没有白白的淀粉为止。
步骤3/9 点击查看大图
准备完这些的时候，水也开了，直接把土豆片放入开水中焯一下，大概一分钟，如果薄的话几十秒就可以啦。
步骤4/9 点击查看大图
等水沸腾
步骤5/9 点击查看大图
看土豆片变的透明就可以捞出了
步骤6/9 点击查看大图
捞出后的土豆片一定要立刻用凉水冲洗，然后泡在凉水里，这样口感才会脆。如果想要更爽脆，可以在冰水里泡一下或者放冰箱十分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
泡土豆片的同时就是调配料汁了，两勺醋两勺生抽，小半勺糖，依次放入香葱，蒜末，小米椒，再倒入点辣椒油、芝麻油。尝一尝咸淡，不够咸的话就加点盐。
步骤8/9 点击查看大图
调好料后，倒入去水后的土豆片里搅拌均匀
最后一步点击查看大图
撒上香菜拌匀，闻着味别提有多香了！最后撒上白芝麻，晶莹通透，吃一口更是爽脆的不行。

小贴士

这道凉拌土豆片既可以配着下饭或粥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-01

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