肉末茄子豆角
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步骤1/6
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紫茄，切段，清水泡一会，沥出备用
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步骤2/6
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豆角洗净手折小段去细茎，烧开水两滴油，一点盐，淖二分钟，沥出冲凉备用。
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步骤3/6
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准备干椒圈，花椒，蒜，葱段，陈醋泡姜丝（图中间），肉糜。味汁（生抽，醋，料酒，一点白糖调和），酱料（郫县豆瓣，一点耗油，甜酱少许，麻油调润泽一下）。
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步骤4/6
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热锅入油，小火煸蒜，葱段，后依次入干辣椒圈，花椒，醋泡姜丝煸出香味，再炒酱汁出红油，放入肉糜翻匀。
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步骤5/6
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放入茄子炒至稍软，入豆角，浇入味汁，后入清水少许，翻匀炒开，盖盖，也可转入砂锅煲内，小火焖至汁浓即可。
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最后一步
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成菜，这个碗大了点:-D
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-01
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