牛肉炒藕片
好吃的菜并不一定都很难学,有些家常菜就属于好吃、好看又好学的,比如这道牛肉炒藕片。香滑的牛肉,搭配洁白清脆的藕片,清新爽口,刚柔相济。这么一道原料简单,做法简单的菜,任谁都能一学就会,当我再把好吃的诀窍告诉你时,相信你一定迫不及待想要大展拳脚了。
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步骤1/7
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准备食材
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步骤2/7
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牛肉在清水中浸泡,去除血水后洗净,切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟。
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步骤3/7
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藕洗净后去皮,纵切一半后,切成2毫米左右的薄片。
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步骤4/7
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锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入牛肉片炒至变色断生后盛出备用。
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步骤5/7
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锅中留少许油烧热,将藕片倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉大火翻炒至断生。
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步骤6/7
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最后再将牛肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。牛肉片用家乐鸡粉腌制过后,更加味道醇厚,鲜美多汁。
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最后一步
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尽情享用美味吧~
1.莲藕切开后很容易发生氧化变黑的情况,影响品相。所以,要将切好的莲藕放入清水中浸泡,并倒入少许几滴白醋,这样莲藕就不会氧化变黑了。这个方法对山药等食材一样有效果的。
2.腌肉时加入家乐鸡粉,鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制十分钟,可以更好滴锁住牛肉的水分不流失,这样炒出来的牛肉,不但饱满多汁,而且香滑弹牙,美味可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-01
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