很抱歉给不了你更多
真的真的很抱歉, 这个儿童节, 辛苦工作的妈妈, 不能给你更多! 这一刻之前, 很想陪你去参加同学的生日party, 很想带你去你一直梦想中的迪士尼, 想带你一起乘火车去拉萨, 让你看看真正的蓝天白云, 让你的世界不只有学校和作业。 而这一刻, 妈妈只想早点下班回家, 为你做一个你最喜欢吃的菜, 然后陪你一起吃儿童节的晚餐。 为孩子用心做好这个菜,才不会那么内疚… 简单用心的【香煎鸡腿肉】
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步骤1/8
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洋葱切丝备用,鸡腿肉选择新鲜或冷鲜的,冰冻的味道会差很多而且烧起来很麻烦。如果鸡肉不是马上烧,但包装已经拆开,可以淋少许油防止鸡肉水分流失
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步骤2/8
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热锅,淋2勺油烧热,本人比较衷情不粘锅,因为可以少用油,吃的健康一些
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步骤3/8
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将切好的洋葱丝下锅煸炒,炒至洋葱软化。洋葱软化后会释放水分和糖分,使肉类更易烧熟,口感也更好
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步骤4/8
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将鸡腿肉平铺在锅中,注意是先煎带皮的那面,防止鸡肉卷起来,另外要记得调成中火
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步骤5/8
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检查并及时翻动,防止煎糊的办法是仔细观察,当你看到鸡肉出水时,就可以翻面了
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步骤6/8
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煎至两面微黄,淋上儿童酱油,儿童酱油一般是无添加的,吃起来会比较健康,购买时记得看背面标签中的成份
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步骤7/8
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淋上味霖,有很多朋友问什么是味霖,其实就是用酿造米酒调和的调料,可以去腥。里面含有天然果糖,可以提鲜和上色。在台湾和日本比较常用,用来替代料酒和糖,去腥且没有料酒的异味,可以释放食材本身的鲜味
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最后一步
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再翻动两下,鸡肉会明显的变色,可以看到味霖中所含天然果糖的上色效果,大功告成,起锅装盘忍不住找借口先尝一下,外皮微酥,肉质水嫩,少放油的效果是有股隐隐的烤肉味。 有这道菜,这个儿童节,辛苦工作,不能陪孩子外出的妈妈,都可以不用内疚!
食话食说
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这道料理的重点是什么?
用心是重点,儿童酱油和味霖都是无添加的,可以让孩子吃的更健康。洋葱对肉类的烹饪有很大帮助,可以慢慢体会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-01
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