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鲜花饼的做法

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鲜花饼

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去云南时偶然品尝到了鲜花饼，第一次知道鲜花不仅可以带给人视觉和嗅觉的美好感受，还可以带给人们味觉的享受。凭着对味道的记忆，制作了属于自己的鲜花饼。在北方卖的鲜花大多都是南方运来的，在不确定买来的鲜花花瓣在运输途中为保持新鲜，是否喷撒过药物，是否可以直接食用的情况下，我还是保守的选用了云南的鲜花酱为材料，可能做出来的成品没有鲜花瓣的口感好，但个人觉得还是不错的。

食材清单加入采购清单

油酥

、

低粉 140g

、

黄油 75g

、

糖 10g

、

盐 1g

、

水油皮

、

低粉 180g

、

黄油 40g

、

水 60g

、

馅料

、

玫瑰酱 120g

、

糯米粉 80g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所有食材。
步骤2/16 点击查看大图
将糯米粉炒熟。
步骤3/16 点击查看大图
炒熟的糯米粉倒入鲜花酱中拌匀。
步骤4/16 点击查看大图
分成九等份。
步骤5/16 点击查看大图
分别将水油皮和油皮材料混合，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤6/16 点击查看大图
分别将水油皮和油皮材料分成九等份。记得全程还好保鲜膜，防止风干。
步骤7/16 点击查看大图
水油皮擀成片，包入油酥。
步骤8/16 点击查看大图
盖上保鲜膜静置15分钟，这步骤是关键，不能省略，它会影响到鲜花饼酥香的关键。
步骤9/16 点击查看大图
用擀面杖擀成牛舌状。
步骤10/16 点击查看大图
由上至下卷起。记得卷好的一定盖上保鲜膜。静置15分钟。
步骤11/16 点击查看大图
然后将其竖着放。
步骤12/16 点击查看大图
再擀成牛舌状卷起。
步骤13/16 点击查看大图
盖好保鲜膜静置15分钟。不能急。
步骤14/16 点击查看大图
取出一份擀成薄片，放入馅料，像包包子那样包起来。
步骤15/16 点击查看大图
封口朝下，用牙签在面皮上扎几个小洞。
最后一步点击查看大图
刷上蛋液。烤箱220度25分钟。不同品牌不同型号的烤箱会有所差异，所以亲们根据自家烤箱进行调节。我家的烤箱是日立微波炉的烤箱功能。建议亲们先烤20分钟，然后根据上色情况和熟的程度再决定加几分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-01

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