自制酸奶宝宝辅食食谱

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酸奶是用牛奶+菌种发酵而成的，可以选择超市的纯鲜牛奶作为原料，做出的口感更稳定、顺滑，宝宝喝的奶粉也可以。菌粉建议用专用的酸奶发酵菌粉来制作，我个人并不建议大家用市售酸奶代替菌粉来发酵酸奶，这样无法保证效果和安全性。

食材清单加入采购清单

牛奶 500ml

、

白砂糖 25g

、

菌粉一包

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
参考月龄：10个月以上食材准备：牛奶300ml、白砂糖25g、菌粉一包烹饪时间：8小时难度分析：初级PS：自制酸奶味道比较酸，我加了点糖调味，小宝宝吃一定要控制糖的量哦！一岁以下的宝宝需要用配方奶粉呢来代替牛奶！麻麻们还可以自制无糖酸奶，搭配味道甜一些的水果味道也是美美哒！
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牛奶倒入碗中。
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倒入白砂糖，搅拌均匀。小宝宝砂糖一定一定要减量哦，家人也要一块吃的话可以把加糖多的标记出来。
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倒入菌粉。此处用的是川秀双歧杆菌，做出来的酸奶还是非常浓稠的。
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将菌粉和牛奶充分搅拌均匀。
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锅里加水开火，放入酸奶杯，水开后煮5分钟进行消毒工作。
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酸奶杯沥干水分，放在通风处自然风干。
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倒入搅拌后的牛奶液。盖上盖子。之前有麻麻问我酸奶杯盖消毒的问题，我都是用小刷子配合清洗剂刷洗干净之后自然风干。
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装入奶液的瓶子放在烤盘入烤箱，上下火40度，烤8小时。
最后一步点击查看大图
想要在市面上挑选到适合宝宝的酸奶，并不是一件容易的事。首先就要研究各种配料，蛋白质含量多少、糖含量多少、添加剂多少。带孩子出远门的时候，我一般会选择小皮这种酸奶随身携带，但只要在家，我基本都是用自制的方法来搞定，用一个可以持续保温的工具就能完成，比如烤箱、酸奶机、电饭煲、面包机都行，毫！不！费！力！

小贴士

1岁以内的宝宝不建议喝鲜牛奶，但是做成酸奶之后，极易致敏的蛋白被乳酸菌部分分解，就不容易引起过敏了，乳糖被分解后也更容易被宝宝吸收。吃酸奶并没有特别的月龄限制，如果6-7个月不过敏以上的宝宝都是可以尝试酸奶的。但是吃完后需要及时漱口，防止腐蚀牙齿，做好口腔的清洁工作，每天100ml左右的量！从口味的角度分析，自制酸奶可以控制糖量，我喜欢添加少许砂糖来调节酸度，宝宝也更容易接受，但是记得少糖哦！酸奶不用加热，可以直接给宝宝喝，或者混合不同自制水果粒，比如芒果粒、香蕉粒、草莓粒、樱桃调味。

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发布于 2017-06-01

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